Proposta
Aumento Scadenza Formaggio
Descrizione
Aumento Scadenza Formaggio
Descrizione
Descrizione
Proposta di miglioramento: Gestione scadenze Formaggio.Attualmente, è stato riscontrato che ordinando il formaggio dal magazzino, questo arriva spesso con una data di scadenza troppo ravvicinata, a volte anche di soli 2 giorni.
Nelle aziende alimentari il formaggio è un ingrediente molto utilizzato e fondamentale in diversi processi di produzione; tuttavia, una scadenza così breve rende difficile l’impiego completo del prodotto, con il rischio concreto di sprechi o impossibilità di utilizzo.
Problema riscontrato:
Il formaggio ricevuto con scadenza troppo prossima non può essere utilizzato in modo efficiente, in quanto nelle aziende alimentari non è possibile conservare o utilizzare prodotti scaduti per motivi igienico-sanitari (DIAO e normative HACCP).
Proposta:
Si propone di aumentare il margine di scadenza del formaggio fornito dal magazzino, garantendo una durata minima residua di almeno 7–10 giorni al momento della consegna.
In questo modo sarà possibile:
- Evitare sprechi di prodotto.
- Garantire la continuità della produzione senza rischi di sanzioni.
- Migliorare la gestione delle scorte e la pianificazione degli ordini.
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